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第四百一十九章 天然小渔场的形成

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这样一来,码头周边几乎成了一个没有拦网的天然半养殖池,但里面的鱼类仍属于野生鱼范畴,因为它们每天都要为了生存而拼搏,运动量是一点儿也不会少的,这与粼江海边那些渔村养殖池中的纯饲养鱼有着本质的区别。

江逸晨看着日渐增多的鱼类,感觉自己筹划已久的海鲜酒楼项目,条件似乎接近成熟了。

这个项目之所以迟迟没有开展,并非因为资金短缺,其实最大的阻碍就是食物原料来源的问题。

海鲜酒楼的思路与鼎香园、口福多明显不同,要么不做,要做就是高定位,大幅甩开其他同行竞争者。

而这样就不可能只靠特种调料等附加手段来做为支撑,食材原料的品质显然更为重要。

这就需要大量品质优秀的鲜活鱼虾贝类供应做为基础。而以前岛上只有几个小规模的滩涂养殖池,尽管里面的东西质地鲜美无比,但数量太少,别说酒楼,就连一个经营状况不错的海鲜餐厅也供应不了多久。

用这些原材料烹制高价菜品,走限量供应的路子当然也可以,但既然做为一个餐厅直至酒楼,里面显然不可能只卖高级货色。中档普及型的菜品才是主流。

而中档菜原材料的来源,基本只能去海鲜批发市场上采购,多为渔村专业户的人工养殖产品,在近海海水污染日趋严重,以及各类激素添加剂大行其道的今天,其出产品质可想而知。

当然,即便这种不咋地的鲜活鱼虾买来之后,用空间白绿冰稀释海水饲养上一段时间,便可以大幅提高其质地,对付一般消费者而言也足够。但这终究只是权宜之计,在城里闹市区搞海水养殖麻烦不说,根子上也并不十分硬气。

至于那种进口的高档海鲜,采购价格昂贵,数量稀少,还不容易买到。不在考虑范围之内。

如今由于紫色冰连带天然小渔场的出现,再加上云沙岛远离大陆,其周边海水原本就还算不错的因素,上述问题迎刃而解。

经餐桌上的多人鉴定,小渔场野生鱼的质地挺好,令人满意。虽然与滩涂养殖池中的那些货色相距甚远,毕竟后者经过长时间空间冰水以及特种饵料的滋养,生长环境大不一样,但烹制中档菜品则完全没有问题。

海鲜主食材的问题基本上已经得到解决。除此之外,岛上目前还在种植着另一项非常重要的调料——山葵,其根茎所磨制的绿芥末那可是高级生鱼片的保障。

生鱼片在海鲜酒楼中是属于最能提升档次的那类菜品之一,不仅对主食材的选择要求严格,对于调料配料的要求更为苛刻。

依照一向而来的规律,经空间冰混合水滋养的作物,其品质八成是不会差的。所以江逸晨对此寄予厚望,希望通过这道菜品能与粼江城里其他的同行直接拉开差距。

思路既定,江逸晨便从三个方面开始着手进行海鲜酒楼的前期准备工作。

一方面接着积蓄空间紫色冰,扩大天然渔场,彻底解决海鲜原料的供应问题。二来继续精心照料山葵田,争取早日收获高品质的绿芥末。

再有,可以开始在粼江城里慢慢寻找合适的店铺,以及相关的从业人员。

其中,高水平的厨师不可或缺,原料再好,也需要优秀的烹饪手艺来做保障,否则只能是糟蹋东西。

不过这种事儿还不能着急,按部就班从容推进才是正路。

上述的事项很容易想通理顺,但这天夜里,躺在竹床上的江逸晨心中突然起了某种担忧。

天然小渔场的事情,目前只有自己和岛上几名手下知晓。但这个项目一旦开展,肯定会是长期的存在。

利益之下,从来是不乏觊觎者的。比如粼江附近渔村那些嗷嗷待哺的渔船,有的连外国海域都敢去,这边的状况万一被嗅觉灵敏的有心人发现,将会带来巨大的麻烦。

因为在云沙岛这里,他有一个很头疼的硬伤,那就是承包的仅为本岛,而未包含周边海域。

不过当前还没有发现任何异常迹象,即便连那些游曳玩耍的游艇也行驶在平日的航道上。

希望这只是杞人忧天吧。江逸晨暗暗安慰自己。

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