陈尔却随意地道，“没有等级。”

窦一通愣了愣，一时不知道该接什么话。

陈尔暗自摇头，这小子怎么这么呆，难道自己选错人了？

只好吩咐他赶紧把食材分类。

窦一通便道，“难道您是传说中的世外高人？”

他喃喃自语，“就像电视剧里演的，不显山不露水，却身怀绝技？”

陈尔连忙制止住他的脑洞。

这小子简直和苟雪方有得一拼。

“去，把栗子去壳，上蒸笼，小火蒸熟。螃蟹十只，和姜葱一起放进蒸笼，中火蒸熟。”

“是！”窦一通虽然看着呆头呆脑，做事倒是很麻利的样子。

而且心思细腻，不用陈尔提醒就知道要把栗子和螃蟹分开蒸，以免串味。

陈尔点了点头，“粳米淘洗两次备用。”

窦一通又连忙去淘米。

陈尔便取出了何首乌洗干净，跺成小碎块。

再拿出鹿血鹿筋放在一边。

鹿筋洗干净也跺成小碎块。

窦一通却猜不出陈尔要做什么。

这几样东西单独分开他还知道些，合在一起却不知道能做出什么菜了。

陈尔取出一只紫砂锅，粳米铺底，然后是何首乌、鹿筋，接着是鹿血。

然后让窦一通从大缸里舀水出来。

窦一通见那水十分干净，没有半点杂质，而且清亮通透，气味清新。

一看便知道是刚从山里运出来的山泉水。

这年头还拿山泉水来做菜的人已经不少了。

起码陈尔是他见过的第一个。

以前也只是听说过一些极其讲究的人家或者大厨师会这样做。

水加到一半的时候，陈尔便叫停了。

然后端到灶台上小火慢炖。

窦一通从没见过这种做法，便觉得有些忐忑。

“每个厨师都有自己的独门食谱，一般是不外传的，我……我在这儿看着是不是不太好？”

陈尔觉得无所谓，“这些菜谱也是前人传下来的，就算被人知道了也没什么，食谱如果紧紧拽在自己手里，不得传承，那才叫没劲儿。”

就像好吃的东西，一起吃的人多了，才会觉得更香更好吃。

窦一通更是惊讶，他还是第一次见到这种说法。

陈尔便嗅到了蒸笼里散发出栗子的甜香。

连忙伸手关掉火，取出了蒸好的栗子。

蒸熟的栗子透出甜甜发热的香气，黄色的栗子肉被蒸汽蒸得熟烂。

陈尔拈起一只，轻轻一捏就轻松捏成了两半。

放进嘴里，热气包裹着香气扑满了整个口腔，又甜又糯。

陈尔点头，“好，你把这些栗子捣烂成泥。要趁着热气还没散完之前捣好。”

窦一通连忙取来捣子捣。

陈尔也从食材堆里找到了一条活奔乱跳的鲈鱼，去鳞，内脏，用带着碎冰的山泉水进行洗涤。

开始做第二道菜。