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第649章 金秋

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“等下说这个,你让他们腾一个有空调的生产车间出来做这个饼。”李一鸣提笔写了几下,“我这里还有几种馅料,你再让人试一下。”

李国宝拿起来看了下,李福兆探头看了一眼,一个二十多行的表格,也就是说至少这里是二十几个品种。

不光是馅料不同,冰皮也不光是白色,红黄紫绿咖啡色的都有,看来李一鸣是把李家的厨房也当成实验室了。

两个相视一眼,光从这个表格就可以看出李一鸣是怎么做事的了。

“这没问题,让他们做就是了。”李国宝点点头,摸了摸肚子,倒也没有什么不舒服,跟着李一鸣,连吃的东西都有新鲜的感觉。

“兆叔,这冰的东西恐怕不耐保存,我们下订单时还得注意......”李国宝说道。

“若是产量要大,冰淇淋得向牛奶公司采购了。”李福兆捏着下巴说道,“数量比较大,现在就得下订单。”

李国宝若有所思。

“嗯,现在香江好多厂应该是在生产月饼了,......”

李福兆说到此时轻轻叹了口气,看了眼窗外,他已经想到了这小小的点心将会引发的市场动荡。

李一鸣这款月饼出来之后,香江原本那些月饼必然有些要滞销了,好在李家在食品这行资产比重并不大,反而是可以借机扩张市场份额。

李国宝也想到了其中关键,往年中秋前一个月,各家饼厂就要开始下订单备料,......送礼的也差不多是这时就开始要采订,若是有新品,那些大公司送礼必定得换品种......

这月饼除了零卖,批发的市场也是很大,这要是生产起来,光是李家自己就可以消化许多。

“牛奶公司?”李一鸣看着两人,“不用他们。”

李国宝赶紧摇头:“一鸣,冷饮这方面主要还是牛奶公司在做,他们有大冷库,我们那家主要是烘烤的,这一冰一火,......”

“不用,可以自己做,不用让怡和赚这个钱。”李一鸣看看两人,“你们把车间安排好,有很快速又便宜的办法。”

“什么办法?”李福兆忍不住问道,心中有点激动,这又要准备砍怡和一刀了吗?

“物理方法,用液氮,有工厂供的,价格便宜,比用冷库成本低。运输也不用冷藏车,用冰袋。”

“......”叔侄二人都懵了,又是物理,还来了个液蛋......这是什么玩意?

“空气中的氮气,”李一鸣指了下上方,“液体的,温度在零下二百度左右。”

“这么低的温度?”两人吃惊得又冒了身冷汗,很难想像那么低温是什么感觉。

“对,有工厂在供这个产品,这玩意没有毒性,实验室这次不是也得采购这个吗,货源很足,它不会燃烧,危险主要在于容易冻伤人,操作工得穿着橡皮防护服,套专门的液氮防低温手套,很容易买到,如果找不到,......你弟弟肯定知道哪有。”

李国宝连连点头。

李一鸣一边写操作流程一边说:“操作办法很简单。先冰淇淋的配料在大桶里混合好,直接把液氮倒进去搅拌就可以了,配料高度不要超过容器的三分之一,太满不好搅动也容易溅出。

操作工人必须是男的,力气要大心要细,先演练再上岗。

搅好出来包上冰皮,然后一部分压模装盒,一部分做表面装饰装盒。

这个过程里头,房间的温度也很低,所以只要空调就足够了,不用制冷车间,卫生条件要足够高,但不能过于密封。”

“不能过于密封,为什么?”

“因为液氮汽化会引起空气中含氧量下降,人体会不适,这个是安全措施,我都写在这里,生产安全要注意,别出事!”

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